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Quality Attributes of Muscle Foods, Fachbücher von Youling L. Xiong, Ho, Chi-Tang, Fereidoon, Shahidi
Das Fachbuch "Quality Attributes of Muscle Foods" bietet eine umfassende Analyse der Herausforderungen, die die Fleisch- und Meeresfrüchteindustrie bei der Herstellung hochwertiger Produkte bewältigen muss. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach fettarmen und geschmacklich akzeptablen Fleisch- und Fischprodukten ist es für die Branche von entscheidender Bedeutung, innovative Strategien zu entwickeln. Das Buch behandelt sowohl antemortem Strategien als auch die Verbesserung bestehender postmortem Verarbeitungstechnologien, um den Anforderungen der Konsumenten gerecht zu werden. Es wird erläutert, wie verschiedene Faktoren wie die Ernährung der Tiere, Stressbedingungen vor der Schlachtung, die Handhabung nach der Schlachtung sowie die Verarbeitungstemperatur und Lagerung die physikochemischen Eigenschaften und die sensorische Akzeptanz von Muskelprodukten beeinflussen. Diese Erkenntnisse sind für Fachleute in der Lebensmittelindustrie von grosser Bedeutung, um die Qualität und Sicherheit von Fleisch- und Meeresfrüchteprodukten zu gewährleisten.
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Graduate Attributes, Learning and Employability, Fachbücher von Susan Holland, Paul HagerDas Buch "Graduate Attributes, Learning and Employability" bietet eine umfassende Analyse der Bedeutung generischer Fähigkeiten in der heutigen Bildungs- und Arbeitslandschaft. In einer Zeit, in der sowohl Studierende als auch Arbeitgeber zunehmend Wert auf diese Fähigkeiten legen, beleuchtet das Werk die Entwicklung und Relevanz von Kompetenzen, die über fachspezifisches Wissen hinausgehen. Die Autoren kombinieren theoretische Analysen mit praktischen Fallstudien, um die Herausforderungen und Chancen zu diskutieren, die mit dem Erwerb generischer Fähigkeiten verbunden sind. Das Buch bietet nicht nur Einblicke in die Perspektiven von Studierenden und Absolventen, sondern thematisiert auch wichtige Aspekte der Lehrplangestaltung und der politischen Rahmenbedingungen. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Notwendigkeit eines lebenslangen Lernens und der Verknüpfung von Lernen, Arbeiten und Führung.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Springer Quality Attributes of Muscle Foods (Englisch, Hardcover, Fereidoon Shahidi, Ho Chi-Tang, Youling L. Xiong) (9780306461163)Springer Quality Attributes of Muscle Foods (Englisch, Hardcover, Fereidoon Shahidi, Ho Chi-Tang, Youling L. Xiong) (9780306461163)160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Springer Quality Attributes and their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products (Englisch, Softcover, A. M. Pearson) (55560381)
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Quality Attributes of Muscle Foods, Fachbücher von Youling L. Xiong, Ho, Chi-Tang, Fereidoon, ShahidiDas Fachbuch "Quality Attributes of Muscle Foods" bietet eine umfassende Analyse der Herausforderungen, die die Fleisch- und Meeresfrüchteindustrie bei der Herstellung hochwertiger Produkte bewältigen muss. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach fettarmen und geschmacklich akzeptablen Fleisch- und Fischprodukten ist es für die Branche von entscheidender Bedeutung, innovative Strategien zu entwickeln. Das Buch behandelt sowohl antemortem Strategien als auch die Verbesserung bestehender postmortem Verarbeitungstechnologien, um den Anforderungen der Konsumenten gerecht zu werden. Es wird erläutert, wie verschiedene Faktoren wie die Ernährung der Tiere, Stressbedingungen vor der Schlachtung, die Handhabung nach der Schlachtung sowie die Verarbeitungstemperatur und Lagerung die physikochemischen Eigenschaften und die sensorische Akzeptanz von Muskelprodukten beeinflussen. Diese Erkenntnisse sind für Fachleute in der Lebensmittelindustrie von grosser Bedeutung, um die Qualität und Sicherheit von Fleisch- und Meeresfrüchteprodukten zu gewährleisten.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Graduate Attributes, Learning and Employability, Fachbücher von Susan Holland, Paul HagerDas Buch "Graduate Attributes, Learning and Employability" bietet eine umfassende Analyse der Bedeutung generischer Fähigkeiten in der heutigen Bildungs- und Arbeitslandschaft. In einer Zeit, in der sowohl Studierende als auch Arbeitgeber zunehmend Wert auf diese Fähigkeiten legen, beleuchtet das Werk die Entwicklung und Relevanz von Kompetenzen, die über fachspezifisches Wissen hinausgehen. Die Autoren kombinieren theoretische Analysen mit praktischen Fallstudien, um die Herausforderungen und Chancen zu diskutieren, die mit dem Erwerb generischer Fähigkeiten verbunden sind. Das Buch bietet nicht nur Einblicke in die Perspektiven von Studierenden und Absolventen, sondern thematisiert auch wichtige Aspekte der Lehrplangestaltung und der politischen Rahmenbedingungen. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Notwendigkeit eines lebenslangen Lernens und der Verknüpfung von Lernen, Arbeiten und Führung.160,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Springer Quality Attributes and their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products (Englisch, Softcover, A. M. Pearson) (55560381)Springer Quality Attributes and their Measurement in Meat, Poultry and Fish Products (Englisch, Softcover, A. M. Pearson) (55560381)53,49 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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